Role of potassium in apple production
Potassium et teneur en sucres solubles
Le potassium, par son action dans le transport de sucres, joue un rôle important sur l'augmentation de la teneur en SST (ou ° Brix).
Effet positif du potassium
Lorsque les réserves du sol ne sont pas adaptées, il a été enregistre des réponses sur le rendement suite a des applications de potassium pouvant atteindre jusqu'a 600-700 g/K/arbre dans des vergers a faible densité.
Effet négatif du potassium sur le rendement
Les applications de potassium doivent tenir compte de son niveau dans le sol ; lorsque celui-ci est élevé, un apport trop important d'engrais peut entrainer une baisse du rendement.
Potassium et échaudures solaires
Une concentration en potassium élevée dans les fruits réduit la fréquence des échaudures solaires. Mais une forte concentration en potassium favorise l’apparition de bitter pit. Un équilibre correct K/Ca est donc important pour préserver la qualité des fruits.
Potassium et coloration des fruits
En jouant un rôle important sur l’accroissement du taux d’anthocyane, le potassium améliore la coloration du fruit. Cet effet a été démontré sur plusieurs variétés.
Potassium et bitter pit
La valeur optimale communément admise du ratio K/Ca est d'environ 15 pour les fruits de 40-60 g et ne doit pas dépasser 30 à la récolte afin de minimiser les risques de bitter pit. Cet indice peut être mesure sur jeunes fruits et utilisé pour prescrire les pulvérisations complémentaires nécessaires à la correction des éventuels déséquilibres.
